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ぶりのカルパッチョ風

材料(2人分)

  • ぶり（刺身）　120g
  • 長ねぎ　10cm
  • 貝割れ菜　1/6パック
  • 七味唐辛子　小さじ1/4
  • わさび　小さじ1/2
  • マヨネーズ　小さじ1
  • 生クリーム　小さじ1・1/2
  • オリーブオイル　小さじ1/2
  • ごま油　小さじ1
  • しょうゆ　小さじ1/2

 ぶりのカルパッチョ風

作り方

  1. ぶりは薄切りにし、器に広げて盛り付ける。
  2. 長ねぎは縦に細切りにし、水に浸けて白髪ねぎを作る。
  3. わさび、マヨネーズ、生クリーム、オリーブオイルをよく混ぜる。
  4. 3を絞り袋に入れ1の上にかける。
  5. 4に2の白髪ねぎをのせ七味唐辛子をふる。貝割れ菜を散らし、ごま油、しょうゆをまわしかける。

調理ワンポイント

※ソースは細く絞り出すときれいに見えます。
※ソースのオリーブオイルは、少しずつ加えて混ぜると分離しません。


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乳・卵・大豆

栄養価

  エネルギー
(kcal)		 たん白質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 食塩相当量
(g)
合計 442         0.8
1人分 221         0.4