デリシア　今月のおすすめメニュー

さつまいものお月見ムース

材料(4個分)

さつまいものお月見ムース

作り方

さつまいもは1〜2cm幅の輪切りにし、皮をむいて水にさらす（皮をむいた状態で150gに計量する）。
鍋にさつまいもの水気をきって入れ、ひたひたの水（分量外）を注いで茹でる。竹串がすっと通る程度に茹で、ザルにあげて湯をよくきり、ボウルに移す。熱いうちに木べらでつぶして裏ごしにかける。
2に砂糖を加えて練り混ぜ、牛乳を少量ずつ加えながらなめらかに混ぜ合わせる。ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで溶かして加え、なじむようによく混ぜ合わせる（レンジの目安：ラップなしで600Wで10秒強）。
別のボウルに生クリームを入れて3の生地と同程度のとろみがつくまで泡立て、3に3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
白玉粉と砂糖を混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら耳たぶの固さ程度に練る。8等分に丸めて熱湯で茹で、浮いてきたものから水にとる。4のムースが固まったら、白玉だんごとゆであずきをのせる。

調理ワンポイント

※さつまいもは大きさによって重量が異なる為、正味使用分のグラム表記を目安にしてください。

アレルゲン

乳・ゼラチン

栄養価