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ロールケーキ風巻き寿司3種

材料(3本分)

  • 【酢飯】
  • 温かいご飯　3カップ（約400g）米用カップで計量
  • 合わせ酢
  • 　酢　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1・1/2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 【カリフォルニアロール】
  • 1本分：約337kcal
  • 塩分：約2.6g
  • 酢飯　1カップ
  • 焼きのり　1枚
    • 薄切りハム　2枚
    • スティックチーズ　2本
    • マヨネーズ　適量
    • とびこ　適量
    • 【サーモンロール】
    • 1本分：約323kcal
    • 塩分：約4.1g
    • 酢飯　1カップ
    • スモークサーモン　10〜12枚
    • 大葉　4枚
    • きゅうり　適量
    • マヨネーズ　適量
      • 【アボカドロール】
      • 1本分：約668kcal
      • 塩分：約2.6g
      • 酢飯　1カップ
      • アボカド　約1個分
      • レモン汁　適量
      • まぐろ（刺身用サク）　適量
      • しょうゆ　少々
      • しょうゆ、わさび（お好みで）　各適量

 ロールケーキ風巻き寿司3種 ロールケーキ風巻き寿司3種

作り方

    【酢飯】温かいご飯を飯台に移し、合わせ酢（砂糖が溶けるまで事前によく混ぜておく）をまわしかけ、しゃもじで切るようにしてご飯となじませ、うちわで扇いで冷ます。冷めたら、使うまでラップをかぶせておく。【カリフォルニアロール】
  1. ラップを焼きのりよりひとまわり大きいくらいに広げ、のりをのせる。のりの幅いっぱいに酢飯を薄く広げ、とびこ適量をふりかける。
  2. のりごと裏返し、ハムを広げてのせる。マヨネーズを適量塗り、チーズを芯にして並べおき、手前から巻き込む。ラップで包んでしばらくおき、なじませてから切り分ける。【サーモンロール】
  3. ラップを大きめに広げ、その上にスモークサーモンを1枚ずつ丁寧に、少しずつ重ねるように広げる。
  4. スモークサーモンの上に酢飯を薄く広げ、大葉、細いスティック状に切ったきゅうりを芯にして置く。マヨネーズを適量絞り、手前から巻き込む。ラップで包んでしばらくおき、なじませてから切り分ける。【アボカドロール】
  5. まぐろは芯になるよう細長く切り、しょうゆ少々をまぶしておく。アボカドは皮をむき、包丁で実を削ぐ（同じ大きさ、厚みになるように削ぐことがポイント）。レモン汁少々を全体にまぶしておく。
  6. ラップを大きめに広げ、1のアボカドを少しずつ重ねるようにして並べる。
  7. 2の上に酢飯を広げおき、まぐろを芯にして手前から巻き込む。ラップで包んでしばらくおき、なじませてから切り分ける。※それぞれ切り分けて器に盛り付け、しょうゆを添える（好みでわさびを添える）。

調理ワンポイント

アレルゲン

乳・卵・大豆・豚肉・さけ

栄養価

  エネルギー
(kcal)		 たん白質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 食塩相当量
(g)
合計        
1人分 それぞれに記載         それぞれに記載