今月のおすすめメニュー

季節のメニュー
れんこん団子の白菜鍋

材料(4人分)

  • れんこん団子
  • 　合い挽き肉　300g
  • 　れんこん　大1節
  • 　しょうが　1片
  • 　白ねぎ　1本
  • 　にんにく　1片
  • 　卵　1個
  • 　木綿豆腐　1/4丁
  • 　片栗粉　大さじ4
  • 　塩　小さじ1
  • 　こしょう　少々
    • スープ
    • 　水　6〜8カップ
    • 　鶏ガラスープ（顆粒）　大さじ4〜5
    • 白菜　1/2個
    • 春雨　100g
    • にら　1束
    • 七味唐辛子（お好みで）　適量

 れんこん団子の白菜鍋 れんこん団子の白菜鍋

作り方

    下準備：春雨はたっぷりのお湯でしんなりするまで戻す。
  1. れんこんは1cm角に刻み、薄い酢水にさらす。しょうが、白ねぎ、にんにくはみじん切り、白菜、にらは食べやすい大きさに切る。木綿豆腐は水切りをしておく。
  2. ボウルに合い挽き肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでこねる。れんこん以外の残りの団子材料を全て加え、豆腐をつぶすようにまとまるまで混ぜる。最後に水気をきったれんこんを加えて混ぜる。
  3. 鍋に水と鶏ガラスープを入れて煮立てる。2のれんこん団子のタネをゴルフボール大に丸めて鍋に落とし、再び煮立てる。丁寧にアクを取って、10分ほど火を通す。
  4. 肉団子に火が通ったら、白菜と春雨を加える。食べる直前に、にらを加えてお好みで七味唐辛子を散らす。

調理ワンポイント

※れんこん団子を鍋に落としたあと、アクを丁寧に取ると仕上がりがきれいになります。


アレルゲン

卵・大豆・鶏肉・豚肉・牛肉・乳・小麦

栄養価

  エネルギー
(kcal)		 たん白質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 食塩相当量
(g)
合計 1600         18
1人分 400         4.5