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たけのこと鶏だんごの煮物

材料(4人分（副菜として）)

  • 鶏ひき肉　100g
  • 酒　大さじ1
  • 塩　小さじ1/4
  • 長ねぎ（みじん切り）　大さじ1
  • 卵　1/2個
  • 豆腐　1/3丁（120g）
  • 片栗粉　大さじ1
  • たけのこ（水煮・大）　1個（約300g）
        • A
      • 　酒　大さじ2
      • 　みりん　大さじ2
      • 　和風だし　2カップ
      • 　砂糖　大さじ1/2
      • 　薄口しょうゆ　大さじ4
      • 木の芽（あれば）　適量

    		 たけのこと鶏だんごの煮物 たけのこと鶏だんごの煮物

    作り方

      下準備：豆腐はペーパータオルで二重に包み、重しをして水切りをしておく。
    1. 鶏つくねを作る。ボウルに鶏ひき肉を入れ、酒、塩を入れて練り混ぜる。長ねぎ、溶きほぐした卵を加えて粘りが出るまで混ぜ、豆腐を手で崩しながら加え、片栗粉も加えたら、なめらかになるまで全体をよく混ぜ合わせる（豆腐のかたまりがなくなるまで）。
    2. たけのこは縦半分に割り、硬い根元部分は1cm厚さの半月形か、いちょう形に切る。穂先はくし形に切る。
    3. 鍋にAの材料を入れて中火にかけ、煮立ってきたら1のつくねをスプーン2本で形を丸く整えながら落とし入れる。
    4. 5分ほど煮てアクを取り除き、たけのこを加える。落としぶたをして10〜15分ほど煮含め、器に盛り付けて、あれば木の芽を添える。

    調理ワンポイント

    アレルゲン

    卵・大豆・鶏肉・乳・小麦

    栄養価

      エネルギー
    (kcal)    		 たん白質
    (g)    		 脂質
    (g)    		 炭水化物
    (g)    		 ナトリウム
    (mg)    		 食塩相当量
    (g)
    合計        
    1人分 165         3.4