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汁なし担々麺風

材料(2人分)

  • 豚ひき肉　100g
  • 白ねぎ　1/2本
  • おろしにんにく　小さじ1/2
  • 赤唐辛子　1本
  • ごま油　大さじ1
  • すりごま（白）　大さじ3
      A
    • 　オイスターソース　大さじ1
    • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/4
    • 　水　1/2カップ
    • もやし　1/2袋
    • 小ねぎ（小口切り）　適量
    • 中華麺（生）　2玉
        B
      • 　ごまドレッシング　大さじ4
      • 　めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1
      • 　すりごま（白）　大さじ1/2

      		 汁なし担々麺風 汁なし担々麺風

      作り方

      1. 赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。白ねぎは粗みじんに切る。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白ねぎと赤唐辛子をさっと炒める。ひき肉とにんにくを加えて色が変わるまで炒め合わせる。
      2. 1にAを加え、混ぜながら水分がほとんどなくなるまで炒め煮にする。仕上げにすりごまを加えて混ぜ合わせ、そのまま冷ます。
      3. もやしはひげ根を取り、熱湯でさっと茹でて冷水にとり、ザルにあげて水気をしっかりきる。Bをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
      4. 麺を袋の表示通り茹で、水でよくもみ洗いして冷水でしめ、ザルにあげて水気をしっかりときる。Bを混ぜたボウルに麺を加え、よく和えて器に盛る。2の肉そぼろをのせ、もやしを添えて小ねぎを散らす。

      調理ワンポイント

      アレルゲン

      豚肉・鶏肉・大豆・小麦・ごま

      栄養価

        エネルギー
      (kcal)      		 たん白質
      (g)      		 脂質
      (g)      		 炭水化物
      (g)      		 ナトリウム
      (mg)      		 食塩相当量
      (g)
      合計 1374         6.6
      1人分 687         3.3