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牛肉のエスニック風サラダ

材料(2人分)

  • 牛肉（もも、しゃぶしゃぶ用）　150g
      A
    • 　塩、こしょう　各少々
    • 　酒　小さじ1
    • サラダ油　大さじ1/2
    • 紫玉ねぎ（なければ普通の玉ねぎ）　1/4個
    • ミニトマト　4個
    • 小ねぎ　2本
    • サニーレタス　2枚
        B
      • 　ナンプラー　大さじ1･1/2
      • 　レモン汁　大さじ1･1/2
      • 　砂糖　大さじ1/2
      • 　にんにく（細かいみじん切り）　小さじ1/4
      • 　赤唐辛子（種は取り除く、細かいみじん切り）　1/2本分（お好みで調整）
        • 香菜、レモン（お好みで）　各適量

        		 牛肉のエスニック風サラダ 牛肉のエスニック風サラダ

        作り方

        1. 紫玉ねぎは縦薄切りにして冷水に10分程さらし、水気をしっかり絞る。ミニトマトはヘタを取って縦4等分に切る。小ねぎは3cm長さに切る。
        2. 牛肉は食べやすい長さに切り、Aの材料をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を強火でさっと焼いて取り出す。
        3. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に浸けてパリッとさせ、水気をしっかりきって器に盛る。Bをよく混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
        4. 1、2をボウルに入れ、Bを大さじ1程度残して加え、全体を和えてサニーレタスの上に盛る。お好みで刻んだ香菜を散らし、レモンのくし切りを添える。残しておいたタレを添え、食べる時にお好みでかける。

        調理ワンポイント

        ※水っぽくならないよう、タレと具材は食べる直前に和えて盛付けましょう。タレを少し取り分けておくことで、食べながらお好みで味を調整できます。 ※辛みは赤唐辛子の量でお好みで調整して下さい。


        アレルゲン

        大豆・牛肉

        栄養価

          エネルギー
        (kcal)        		 たん白質
        (g)        		 脂質
        (g)        		 炭水化物
        (g)        		 ナトリウム
        (mg)        		 食塩相当量
        (g)
        合計 406         6.6
        1人分 203         3.3