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韓国風七草がゆ

材料(4人分)

  • 七草セット（市販）　1パック（せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ）
  • 米　1カップ
  • 水　7カップ（180ccカップ）
  • 塩　少々
  • 白菜キムチ　100〜120g（お好みで調節）
  • ごま油　小さじ1/3
    • いりごま（白）　適量
    • ※米1合＝180ccカップ

 韓国風七草がゆ 韓国風七草がゆ

作り方

  1. 米をとぎ、鍋に入れて30分ほど分量の水に浸ける（土鍋で浸けておく方が、保温性に優れているのでおすすめです）。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして約40分かけてゆっくり炊く（吹きこぼれそうになったら、ふたを少しずらして蒸気を逃がしながら炊く）。
  2. 七草は葉の部分は細かく刻み、根の部分は薄切りにするか細かく切る。
  3. キムチは食べやすい大きさに刻み、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
  4. 炊き上がる3分ほど前に塩少々と七草を加えてざっとひと混ぜし、ふたをして2〜3分蒸らす。器に盛り付け、3をのせていりごまをふる。

調理ワンポイント

※おかゆは煮立ったら弱火にし、約40分かけてゆっくりと炊きます。吹きこぼれないようふたを少しずらすと良いでしょう。途中で絶対にかき混ぜないことが肝心です。


アレルゲン

ごま・乳・小麦・えび・かに・大豆・いか・りんご・鶏肉

栄養価

  エネルギー
(kcal)		 たん白質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 食塩相当量
(g)
合計 696         3.6
1人分 174         0.9