今月のおすすめメニュー

季節のメニュー
七夕の白ごまブランマンジェ

材料(グラス4〜5)

  • 牛乳　400cc
  • すりごま（白）　50g
  • 砂糖　70g
  • 生クリーム　150cc
  • 粉ゼラチン　10g
  • 水　60cc
  • トッピング
  • 　ゆであずき（市販の缶詰）、キウイ、バナナ　各適量

    		 七夕の白ごまブランマンジェ 七夕の白ごまブランマンジェ

    作り方

      下準備：分量の水に粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ふやかしておく。
    1. 鍋に牛乳、すりごま、砂糖を入れ、混ぜながら中火にかけて沸騰直前で火を止める。ふやかしておいた粉ゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。
    2. 1をザルでこしながらボウルに入れ、ザルに残ったごまをスプーンの背で押すようにして液をしっかり絞り出す。目の細かい茶こしなどを通してもう一度こす（食感がよりなめらかになる。気にならなければ一度ザルでこしただけでもOK）。
    3. 2の粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜ合わせる。底を氷水にあてて混ぜながら冷やし、うっすらととろみがついてきたらグラスに流し入れて、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
    4. 固まったらゆであずき、星型に抜いたキウイ、バナナをトッピングする。

    調理ワンポイント

    アレルゲン

    乳・ゼラチン・キウイ・バナナ・ごま

    栄養価

      エネルギー
    (kcal)    		 たん白質
    (g)    		 脂質
    (g)    		 炭水化物
    (g)    		 ナトリウム
    (mg)    		 食塩相当量
    (g)
    合計        
    1人分 383（1/4個分、トッピング含まない）         0.2（1/4個分、トッピング含まない）