デリシア　今月のおすすめメニュー

かぼちゃとクリームチーズのスパイシーアイスクリーム

材料(作りやすい分量（約8人分）)

かぼちゃとクリームチーズのスパイシーアイスクリーム

作り方

かぼちゃは皮をむいて5mm厚さに切り、さっと水を通して厚手のビニール袋に入れる。電子レンジに2分かけ、熱いうちに麺棒などでつぶす。
クリームチーズは耐熱ボウルに入れ、電子レンジで30秒熱し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
ブラックペッパーは包丁の腹で細かく砕く。
ボウルを3つ用意し、卵白、生クリーム、卵黄をそれぞれ入れる。卵白、生クリームのボウルにグラニュー糖を軽くひとつかみ入れ、残りのグラニュー糖は卵黄のボウルに入れる。
泡立て器（もしくはハンドミキサー）で卵白を角が立つまで泡立てる。生クリームも角が立つまで泡立てる。卵黄は白っぽいクリーム状になるまですり合わせる。
大きめのボウルに5を合わせ、さっくりと切るように混ぜる。全体が混ざったら1、2、3を加え、ざっと混ぜる。
ホーローなどの金属製のバットに流し、冷蔵庫で凍らせる。凍ったら器に盛り付け、あればピンクペッパーを飾る。

調理ワンポイント

※卵白、生クリーム、卵黄をそれぞれ攪拌し、空気をたっぷり含ませることが、美味しいアイスクリームを作るポイントです。面倒でもそこだけは手を抜かないようにしましょう。

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乳・卵

栄養価