デリシア　今月のおすすめメニュー

チョコレートムース

材料(4個分)

チョコレートムース

作り方

刻んだチョコレートをボウルに入れて湯せんで溶かし、バターを入れて溶かし混ぜる。粗熱が取れたら、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白を入れて泡立てる。途中2〜3回に分けてグラニュー糖を加え、ピンと角が立ったメレンゲを作る。
1に2のメレンゲを2回に分けて加え、全体をムラなく、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせる。7〜8分立てに泡立てた生クリームも加え、さっくり混ぜ合わせる（メレンゲの泡をつぶさないように注意する）。
3の生地を絞り出し袋に入れ、器に等分に入れる（絞り出し袋に口金は付けない）。ラップをし、冷蔵庫で1時間以上、冷やし固める。削ったチョコレート、あればミントを飾って仕上げる。

調理ワンポイント

※ゼラチンを使わない簡単チョコレートムースなので、メレンゲをしっかり泡立てることがポイントです。※刻む手間のいらない円形チップのチョコレートを使うと良いでしょう。

アレルゲン

卵・乳・落花生

栄養価