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エリンギの肉巻き焼き

材料(4人分)

  • エリンギ　4本
  • 大葉　4枚
  • 豚バラ薄切り肉　4枚
  • 鶏もも肉　1/2枚
  • 白ねぎ　1/2本
  • 塩　適量
  • すだち、かぼすなど柑橘類　適量
  • ※竹串

 エリンギの肉巻き焼き

作り方

  1. エリンギは縦に十字に4等分する。
  2. 1のエリンギを元の形に戻し、大葉を巻く。その上から豚バラ薄切り肉を巻き付ける。長さを2等分にし、竹串に刺す
  3. 鶏もも肉は2〜3cm角に切る。白ねぎは2cm長さのぶつ切りにする。鶏肉と白ねぎを交互に竹串に刺す。
  4. 2と3の串に塩適量をふり、魚焼きグリルで焼く。
  5. 4の串を器に盛り付け、柑橘類を添える。

健康ワンポイント

※エリンギに含まれる豊富な食物繊維には、腸内の脂肪やコレステロールを吸着する作用や、便秘、整腸にも効果があると言われています。

栄養価

  エネルギー
(kcal)		 たん白質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 食塩相当量
(g)
合計 872         3.6
1人分 218         0.9