• するめいか　1杯
• 卵　3個
• キャベツ　3〜4枚（約200g）
• 小松菜　2茎（約100g）
• しょうが　1/2片
• ごま油　大さじ1
• レモン（お好みで）　適量

• レモン汁　大さじ1
• しょうゆ　小さじ2
• みりん　小さじ1

下準備：Aは混ぜ合わせておく。

1. キャベツは食べやすくざく切りにし、小松菜は3〜4cm長さに切る。しょうがは千切りにする。
2. いかは足と内臓を引き抜き、軟骨も除く。足は2本ずつ切り、長いものは食べやすく切る。胴は8mm幅の輪切りにする。
3. 深さのあるフライパンにごま油を入れて熱し、キャベツ、小松菜を入れてざっと炒め合わせる。いかを上にのせてしょうがを散らす。
4. 合わせたAをまわしかけてふたをし、強めの中火でいかに火が通るまで蒸し煮にする。器に汁ごと盛り付け、お好みでレモンを絞る。